Ny undersøgelse fra DTU viser, at kan hjælpe miljøet vet at spise mindre kød og mælkeprodukter

DTU Fødevareinstituttet har i samarbejde med Århus Universitet og DTU Management vurderet, hvilke ændringer i den danske kost, som kan mindske klimabelastningen fra danskernes fødevareforbrug, når kosten samtidig skal være sund og leve op til de Nordiske Næringsstofanbefalinger og de 8 kostråd.

”En klimaoptimereret kost er ikke kun er godt for miljøet. Det er også en sundere kost, end den danskerne spiser i dag. Frugt, grønt, kornprodukter og kartofler, som ifølge kostrådene bør udgøre den største del af kosten, giver en lav klimabelastning, mens kød og ost ligger højt”, siger souschef Ellen Trolle fra DTU Fødevareinstituttet.

Se undersøgelsen her